Au gré de nos permanences, vous pourrez nous rencontrer. Une vingtaine de paysans et paysannes vous proposent leurs produits issus de leur savoir faire.

LEGUMES : 4 maraichers pour vous servir en légumes frais et sains cultivés selon la saison sous serres froides ou plein champs! Des légumes frais et secs, des pommes de terre, des légumes transformés : soupes, sauces tomates, tartelettes, ...

Fruits de saison : Fraises, framboises, cassis, groseilles, pommes, kaki, figues, chataignes, noix, ... savoureux car cueillis mûrs

Des saveurs authentiques : à base de lait de brebis, de chèvre, tome, cabécous, crémeux ou secs, ... Ils sont disponibles en fonction de la saison et de la période de lactation des animaux. A base de lait de vache : Laguiole, tome, Simmental (une spécialité d'un producteur de Marcillac)

Des yaourts en pots de 750 g pour les gourmands et du fromage blanc nature ou à la confiture : de la crème ...

Boeuf : Rare. Au choix : Steack, basse côte, côtes, bourguignon, pièces à pot au feu, .... Veau : Un demi-veau est découpé chaque semaine. Au choix : Côtes premières, escalopes, sauté, pièces à pot au feu, .... Porc : Trois fermes se complètent pour vous proposer un choix constant. Au choix : escalopes,saucisse fraiche, sèche,chorizo, filets mignon, rotis, côtes, .... et pâté Agneau : de La ferme d'Allègre ou du Battedou. Au choix :Tranche de gigot, côtes, épaule désossée, rôti ...

Des volailles élevées en plein air, qui ont pu se dégourdir les pattes et patauger dans la mare : Poulets, pintades, volailles festives, canards gras, magrets, foie gras, aiguillettes, ....

Selon les envies du chef, Benoit Causse, vous trouverez tajine, boeuf au miel, bourguignon, boulettes au basilic, ... Ainsi que du chevreau à l'oseille de la ferme d'Allègre.

PAIN : Farine produite et transformée en pain et succulentes patisseries par le paysan boulanger de Montignac, près de Conques

Des oeufs rouges car pondus par des poules de race Marans

VIN ET APERITIFS : Du Marcillac en AB, Tandem ou Clos Ferrières (des raisins récoltés sur des vignes de plus de 30 ans!), hydromel et bien-sûr Ratafia LES JUS DE FRUITS : Jus de pommes, sirops et surtout les fameux "BIDULES", un concentré de goût, à se demander si on doit le consommer en sirop ou en jus. Plusieurs mélanges sont proposés : framboises-mûres, framboises-cassis, framboises-groseilles, ...

Du choix dans les provenances : du Châtaignier à la lavande, en passant par les fleurs de l'Aubrac. Rose propose également de la gelée Royale et de l'alcoolat de propolis. Tout est en AB

Plus de 25 variétés, alors difficiles de les énumérer. Mais une certitude, les douceurs de fruits contiennent moins de sucre que les confitures traditionnelles.

Un petit coin épicerie dans notre magasin, vous propose une gamme de produits non standardisés : des conserves à base de foie gras, ainsi que des rillettes de poulets, du pâté de porc. Vous y trouverez également des bocaux de préparation à base d'escargots, d'ail, de tomates, ainsi que huiles, tisanes, ...

Escargots en coquilles, en croquilles, à la bourguignonne, mais aussi en recettes inédites : au laguiole et au roquefort. Et d'autres spécialités en bocaux, pour des apéritifs originaux.

Bonnets, écharpes, étoles, chaussettes, guêtres, tout doux et très chauds.